방송통신대학 식생활과 문화 교재 정리 - 김치의 종류
김치의 종류 김치류 : 배추등의 채소류를 주원료로 하여 다듬기,절단,절임,양념 혼합 공정을 거쳐 발효시킨 배추김치, 기타 김치 또는 이를 가공한 것을 말함 주재료에 따른 김치류의 분류주재료종류배추통배추김치, 보쌈김치, 백김치, 물김치, 장김치, 막김치, 섞박지, 초김치, 봄김치, 풋김치, 햇김치, 얼갈이 김치, 배추장아찌, 오이쌈김치, 속대김치, 배추동치미 무동치미, 무깍두기, 나박김치, 총각김치, 열무김치, 물김치, 무김치, 비늘김치, 채칼김치, 무장아찌, 무짠지오이오이지, 오이장아찌, 오이김치, 오이소박이, 오이무북어짠지기타채소갓, 양배추, 시금치, 미나리, 가지, 파, 부추, 고들빼기 돌나무, 박, 호박, 쌀겨, 풋고추, 고춧잎, 동과섞박지, 고구마줄기, 파짠지, 마늘장아찌, 더덕장아찌, 고추장아찌..
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