식생활 형성에 영향을 주는 자연적, 사회계층적, 경제적, 기술적 요인 - 방송통신대학 식생활과 문화 교재 정리
자연적 요인 * 한대기후 * - 고위도에 위치 : 저온으로 수목이 생육할 수 없으며 1년중 얼음이나 눈이 덮여있는 빙설기후와 이끼식물이나 지의류가 생육할 수 있는 툰드라 기후가 속한다. - 가장 따뜻한 달의 평균기온이 10 ˚C 이하- 식물의 생육기간 : 툰드라 에서도 3개월 이내- 강수의 대부분이 눈이고 양이 적다. - 농경지가 없으므로, 생선, 순록, 백곰, 물개등을 사냥하여 주식으로 사용 - 체온유지를 위해 육식을 통한 동물성 지방 섭취, 알코올 도수가 높은 독한 술 애용- 해조류, 치즈, 요쿠르트 등을 이용- 식품섭취시 가공을 거의하지 않고 담백하게 조리, 생선은 거의 생식함. * 온대기후 * - 평균적으로 온화하고 사계절의 변화가 있는 지역- 인류가 가장 많이 거주하며 가장 추운 달의 평균기온..
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