식단 작성 및 관리 썸네일형 리스트형 유아교육기관의 급식관리 - 방송통신대학 아동영양학 교재 정리 급식의 의의와 현황 1. 급식의 의의1) 성장을 뒷받침하기에 충분한 영양소의 공급 : 영양소 권장 섭취기준의 충족 1일 권장 섭취기준의 1/3 이상을 유치원이나 어린이집에서 충족간식을 통해 부족영양분과 수분 공급 2) 바람직한 식습관의 형성 식사 규칙성과 식사량 조절등 바람직한 식습관 형성을 위해 급식은 좋은 교육의 기회가 됨 3) 사회성의 증가를 통한 또래 문화 적응 또래들의 영향을 잘받고, 교사 영향을 받으므로, 또래문화를 활용하여 접근할 것 4) 식사예절의 생활화 영양 섭취라는 본래의 기능 외에 식사예절을 함께 배울수 있는 교육의 장을 활용 5) 영양교육의 기회 제공 급식을 통한 올바른 식습관이 형성되도록 적절 영양교육이 필요식품역할과 건강, 신체 기능과의 관계를 교육할 좋은 기회임6) 식중독 예방.. 더보기 이전 1 다음
