방송통신대학 식생활과 문화 교재 정리 - 인도네시아의 식생활과 문화
인도네시아의 식생활과 문화 자연환경 동남아시아에 널리 퍼져 있는 섬들로 이루어진 세계 최대 도서국가 문화적 민족적 교류와 이동이 가장 활발한 국가열대성 기후, 비옥한 토지, 건기와 우기 뚜렷민족 구성의 복잡 - 자바족, 순다족, 마두라족 등 300여종족이 혼합되어 있음 인도네시아어 가 공용어, 이슬람교 90% 이나 흰두 의식이 뿌리깊게 남아 있음, 애니미즘적 요소도 있음 음식문화의 특징5대 종교의 조리법이 혼합된 형태 - 인도, 중국, 중동, 포르투갈, 독일 등에 영향을 미침 이슬람교의 영향을 받은 음식 문화 - 향료 풍부주식쌀을 주식으로 하며, 독특한 향을 가짐, 현지쌀 치안지르는 끈기가 없어 찹쌀과 혼합해 밥을 지으면 좋음 부식인 채소는 한국과 비슷, 육류중 소고기는 미국산, 오스트레일리아산, 뉴질랜..
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