주식과 부식의 구분 썸네일형 리스트형 방송통신대학 식생활과 문화 교재 정리 - 일본의 음식문화 특징 일본의 음식문화 해산물이 풍부, 다양한 농작물주식은 쌀, 반찬과 국이 한 셋트정갈하고 신선한 맛이 특징 주식과 부식의 구분 주식은 쌀로 전분함량이 높고 조리후 끈기가 많음 식초를 섞어 초박으로 먹거나 쌀로 국수를 만들기도 함 부식은 생선과 채소 로 다양하게 조리됨, 콩제품 발달 - 아부라게(두부튀김), 미소 (일본 된장), 쇼유 (왜간장), 낫토 등이 대표적 눈으로 먹는 음식 음식을 통한 계절감각,다양한 식기로 색다른 즐거움 여름에는 유리그릇 ,가을에는 붉은색이나 금색그릇 사용양보다는 색과 모양에 신경을 써서 담음 차 제공 선불교 의식에 사용되던 차가 오늘날까지 전해짐 손님에게는 반드시 차를 대접직장 - 오후 3시경 티타임이 있음 육식문화 미 발달 곡물이 적어 동물에게 먹일수 없었음 종교적, 정치적 이유.. 더보기 이전 1 다음
