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영유아 영양, 건강교육의 계획 - 방송통신대학 아동영양학 교재 정리 영유아 건강교육의 목표 건강교육 (health education) : 건강에 대해 교육해 건강을 유지하도록 행동을 변화시키는 것 일관되고 계획성 있는 교육실시 - 건강 유지와 건강 수명 연장 미국 유아교육협회 : 개인 건강과 관련된 경험과 학습의 기회를 부여해 건강관련 기본정보를 이해하고 실철할수 있는 능력을 기르는 것이라고 정릐 2013년 3차 표준 보육과정 (보건복지부) : 영유아 심신 건강과 전인적 발달, 안전대처능력을 길러 더불어 생활하는 능력과 태도를 갖는 것이라고 정의 2013년 누리과정 : 기본 운동능력향상, 건강하고 안전한 생활습관, 심신을 조화롭게 발달시키기 위한 것으로 규정 영유아 건강교육의 내용 다양한 종류의 경험과 학습활동으로 구성, 반드시 영유아 발달단계에 적합한 내용일 것 (출처.. 2022. 12. 6.
영유아 교육과정 - 방통대 아동 영양학 교재 정리 어린이집의 표준과정 1. 영유아보육관련법과 건강교육 관련내용1969년 최초로 유치원 교육과정 제정 -> 2012년 3월 5세 누리과정 도입 -> 2013년 만 3~5세 로 확대 도입 -> 2013년 제 3차 어린이집 표준교육과정 개정 사용 어린이집 표준 보육과정 : 어린이집의 만 0세 ~ 5세 영유아들에게 국가수준에서 제공하는 보편적, 공통적 보육목표와 내용 제시 영유아 보육법과 동법 시행규칙중 영유아의 건강교육과 관련된 내용  : 1) 영유아의 건강진단 및 관리, 2) 보육내용 중 건강교육 관련 항목, 3) 교직원 및 영유아의 영양, 건강, 안전관리(1) 영유아 건강진단 및 관리 영유아 보육법 제 31조 - 영유아 건강진단 및 관리에 관한 사항 명시 어린이집 원장은 보건복지부령이 정하는 바에 따라 1년.. 2022. 12. 4.
식품위생과 안전관리 - 방송대 유아교육 아동영양학 교재 정리 식품위생관리1. 식품위생관리의 중요성 식품안전 : 천연적, 인위적 독소, 물질에 의한 급성, 만성 중독등 식품에서 발생되는 위험으로부터 보호하는 것 성인에 비해 건강 위해 요인에 대해 저항력이 약하고 가공식품 섭취가 증가하므로 영유아들의 환경오염 물질 섭취는 더욱 심각하게 건강 위험요인으로 간주 함 급식 실시시 식품 안전성과 환경 안전 중요 2. 식품위해요소의 종류와 HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)      (출처: 방송통신대학 아동영양학 교재)위해요소위해요소별 종류생물학적 위해요소곰팡이, 세균, 바이러스 등 미생물과 기생충, 원충 등의 생물체 화학적 위해요소버섯독, 복어독, 곰팡이 독소등의 자연구성성분에서 발생하는 것과 농약, 항생제, 중금속, 세제,.. 2022. 11. 30.
유아교육기관의 급식관리 - 방송통신대학 아동영양학 교재 정리 급식의 의의와 현황 1. 급식의 의의1) 성장을 뒷받침하기에 충분한 영양소의 공급 : 영양소 권장 섭취기준의 충족 1일 권장 섭취기준의 1/3 이상을 유치원이나 어린이집에서 충족간식을 통해 부족영양분과 수분 공급 2) 바람직한 식습관의 형성 식사 규칙성과 식사량 조절등 바람직한 식습관 형성을 위해 급식은 좋은 교육의 기회가 됨 3) 사회성의 증가를 통한 또래 문화 적응 또래들의 영향을 잘받고, 교사 영향을 받으므로, 또래문화를 활용하여 접근할 것 4) 식사예절의 생활화 영양 섭취라는 본래의 기능 외에 식사예절을 함께 배울수 있는 교육의 장을 활용 5) 영양교육의 기회 제공 급식을 통한 올바른 식습관이 형성되도록 적절 영양교육이 필요식품역할과 건강, 신체 기능과의 관계를 교육할 좋은 기회임6) 식중독 예방.. 2022. 11. 27.
유아기의 식생활지도, 영유아기의 영양문제 - 방통대 유아교육 아동영양 교재 정리 유아기의 식생활지도1. 유아기의 특성과 식사행동의 발달 (1) 유아의 식행동 발달과 식사 연령식행동 특성1~2세 . 까다로운 식성 . 음식을 삼키지 않고 입에 물고 있음 . 식품 탐닉 : 같은 음식을 먹으려 함3세. 채소 제외한 대부분의 식품 먹음 . 배고프지 않을 때 빈둥대며 먹음 . 음식의 형태를 제안 4세. 먹으면서 말하기를 즐김 . 식품의 호불호가 생김. 먹기 싫을 때 울며 거부하기도 함5세. 친숙한 음식을 좋아함. 가족이 싫어하는 음식을 본인도 싫어하는 음식으로 집착  (2) 유아기 식사의 특성 몸 크기에 비해 많은 영양 필요 식욕이 고르지 못하고 개인차가 심함 자제력이 부족하여 식사량 조절 곤란 먹는 방법이 익숙치 못함 식욕은 환경에 영향을 받음 새로운 식품, 요리에 대한 적응이 불충분 식사태.. 2022. 11. 26.
영아의 식생활지도 - 방송통신대학 아동영양학 교재 정리 1. 영아의 식생활 지도 (1) 모유영양  1) 모유영양의 시대적 추이와 감소원인 1900년대 초기 부터 냉장고와 수유기구 등 개발, 유가공업 발전 - 인공영양 보급 시작 1950년경 부터 세계적으로 모유수유 감소 , 1970년대 이후 우리나라도 모유수유 감소 최근 WHO, UNICEF등, NGO 조직에서 모유권장 운동 확대 모유 수유율을 50% 이상 올리도록 국가 영양 목표를 정함   2) 모유영양의 감소 원인 인공영양법의 개발로 수유가 간편해지고 모유 영양에 대한 산모의 지식과 성의 부족 인공영양이 시대적 유행 주변의 인공영양 권유 유가공업체의 언론매체를 통한 과잉광고 신생아실에서 쉽게 인공영양 공급 의사 및 조산원에 의한 모유 영양지도 가 결여여성의 취업과 사회 활동 증가 모유영양이 모성의 미용에 .. 2022. 11. 17.
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